Segítünk valóra váltani álmaitokat egy elegáns, különleges belvárosi helyszínen.

Svédasztalos menüajánlat

Kedves Vendégeink!

Az alábbi svédasztalos kínálatból tetszés szerint választhatnak előételeket, leveseket, főételeket, köreteket, valamint az éjféli ajánlat fogásait.

A választék összeállításánál igyekeztünk úgy kialakítani a kínálatot, hogy minden vendég megtalálja a számára legkedvesebb ízeket a hagyományos magyar fogásoktól a modern, különleges ételekig.

20000 Ft/fő, továbbá az éjféli ajánlat 6000 Ft/fő

Előételek

– Cézár saláta, ahogy mi készítjük
– Cézár saláta csirkemellel
– Tökmagos tojássaláta
– Pisztáciás, mustármagos bajor burgonyasaláta
– Tatár variációk (vargányagomba, bélszín, lazac, padlizsánból, rukkola pestóval, hagymazselével, paprikakrémmel, házi lepénnyel)
– Limettes lazac rilett zöldfűszeres orda céklatatár, cékla carpaccio, füstölt fürjtojás
– Liba carpaccio karamellizált körtével, házi kéksajt rózsaborsos-szarvasgombás mézzel
– Terryakiban sült malac hasaalja ázsiai salátaágyon
– Edámis rakott sertés, avókádós wasabi füstös majonéz, pirítós, csíra, balzsamos saláta
– Préselt kacsamáj pisztácia kéregben, fahéjas alma chatneyval
– Érett libamájból készült bon-bon, furmintos alma chutney-val és préselt libamáj
– Marha bélszín tatár, friss zöldségekkel, bivalytejföllel
– Bivalyból és vadból készült fasírt golyó, narancsos és áfonya lekvárral

Levesek

– Újházy tyúkhúsleves gombával, zöldségekkel
– Sült vargányakrémleves libamájjal
– Limettes jérceleves kókusztejjel, egzotikus fűszerekkel, ropogós friss zöldségekkel
– Sütőtök krémleves karamellizált birsalmával, gyömbérrel, tökmagolajjal, pirított tökmagos kaláccsal
– Marhahúsleves zöldségekkel, csigatésztával
– Halászlé szürkeharcsából, házi tésztával
– Jéghideg bodzavirágos sárgadinnye krémleves

Főételek

Vegetáriánus ételek

– BBQ padlizsán steak zöldséges bulgur tabuléval, kókusztejes karfiolkrémmel
– Tésztakülönlegesség illatos gombákkal, gyömbéres zöldségekkel, pisztáciával
– Cukkinis caprese, zöldséges lasagne

Szárnyas ételek

– Tanyasi csirkemell filé ropogós pankó morzsában, zöldséges fondant burgonyával és remulád mártással
– Csirkemell szalonnával és vargányával töltve, babsalátás brassói burgonyával és roston gombákkal
– Csirkemell polpetti bivaly mozzarellával, napon szárított paradicsommal vagy zöldfűszeres gomolyával töltve, pirított vargányagombával és parajos széles metélttel
– Hirtelen sült füstölt csirkemell balzsamecetben karamellizálva, kapribogyós mustáros velutéval, házi burgonyagombóccal és zöldségekkel
– Chilis feketelencsével, csirkeraguval töltött burgonya grillezett cukkinivel, bivaly-mozzarellával csőben sütve, tökmagos salátával
– Bivalysonkával és házi sajttal töltött csirkemell szecsuáni bors bundában, sáfrányos jázminrizzsel
– Csirkemell szarvasgombás kéksajt mártással búzavirág köntösben
– Tyúkmell szalonnával és vargányával töltve, zöldfűszeres túrógombóccal, konyakos libamáj mártással, libatepertővel
– Bivalysonkával és bivalysajttal töltött csirkemell ropogós mangalica baconban sütve, levendulamézes mustármártással, szegfűgombával és zöldséges bulgurral
– Csáky csirkepaprikás vargányás mártással, zöldfűszeres gőzgombóccal
– Tanyasi csirkemell pisztácia kéregben, tárkonyos kéksajtos körtével, savoyai burgonyával
– Csirkeszárnyak korianderes joghurttal
– Fetasajttal, jalapenóval és uborkával töltött csirkemell
– Préselt csirke cordon bleu
– Supreme tanyasi jércemellfilé borsos búzavirág köntösben, kéksajt mártással és libatepertős hajdinás gombóccal
– Narancsos kacsacomb tejszínes édesburgonya gratennel és almás-áfonyás káposztával
– Tonkababbal sütött rosé kacsamell rózsaborssal, mangóval, szarvasgombás burgonyával és pörkölt pekándióval
– Kacsa duó sajttal besütött savoy burgonyával, mangós sárgarépapürével és roston libamájjal
– Kacsacomb vörösboros kakukkfű mártással, aszalt szilvával, rakott puliszkával és ordával

Sertésételek

– Csomboros töltött káposzta házi tejföllel
– Kemencében sült BBQ sertéstarja házi steak burgonyával, kimchis káposzta salátával
– Sertéspofa körömpörkölt szaftban juhtúrós burgonyagombóccal
– Hoisonos sertésszűz tápiókás fehérboros bivalymártással, zöldséges pisztáciás rizzsel
– Sertés borsos búzavirág köntösben kéksajt mártással és libatepertős hajdinás burgonyagombóccal
– Mangalica pecsenye bivalykolbász morzsával, vargányapörkölttel és juhtúrós burgonyagombóccal
– Malac szűzpecsenye virágköntösben, burgonyaropogóssal, sült paprikás cheddar szósszal és marinált zöldségekkel

Marha- és vadételek

– Debreceni aprópecsenye lecsópürével, füstölt kolbásszal és kolozsvári szalonnával
– Kemencében sült BBQ borjúoldalas házi steak burgonyával és kimchis káposzta salátával
– Bivaly pörkölt XXI. század burgonyás palacsintával, snidlinges ordával és tejfölhabbal
– Vörösboros marhapofa gyömbéres amarénával, savoyai burgonyával és grillezett vargányával
– Érlelt marha hátszín mustármagos zöldbors mártással és burgonya textúrákkal
– Érlelt hátszín tápiókás jű-vel, beluga lencsesalátával, kertigomba raguval és töltött wontonnal
– Vaddisznó pofa ropogós vaddisznókolbász morzsával, sült paprika mártással és zeller textúrával
– Kemencés báránycsülök
– Szürkemarha paprikás juhtúrós galuskával és házi tejföllel
– Vadételek (nyúl, szarvas) tonkababos cseresznyeraguval, bundázott gombával és savoyai burgonyával

Halételek

– Fogas sült fokhagymás burgonyapürével, pestos konfitált paradicsommal és narancsos bivalyszósszal
– Harcsa halászlé mártással, sült kapros ricottás lepénnyel
– Roston fogas burgonyagombóccal, vargányás-tejszínes rákszósszal és sült citrommal
– Lazac steak caponatával, fenyőmandulával, vajas zöldségekkel és vadrizs popcorn ropogóssal
– BBQ lazac filé kapros tejszínes burgonyával és mangós-wasabis káposzta salátával
– Lazac filé citrusos zöldségekkel, vadrizs popcornnal és sushi rizzsel
– Harcsafilé sáfrányos zöldségszószban, rukkolás burgonyapürével

Köretek

– Sült marinált zöldségek
– Libatepertős burgonyapüré
– Zöldséges bulgur tabulé
– Zöldséges pisztáciás rizs
– Sáfrányos jázminrizs
– Zöldséges fondant burgonya
– Hajdinás burgonyagombóc
– Juhtúrós burgonyagombóc
– Savoyai burgonya
– Tejszínes édesburgonya graten

Éjféli ajánlat

– Tökmagos tojássaláta
– Pisztáciás, mustármagos bajor burgonyasaláta
– Hideg borjú stefánia gombákkal, pisztáciával, edámi babbal
– Csomboros töltött káposzta házi tejföllel
– Bivalyból és vadból készült fasírt golyó narancsos és áfonya lekvárral
– Bivaly pörkölt XXI. század burgonyás palacsintával, snidlinges ordával és tejfölhabbal

Tetszés szerint választhatóak!