Segítünk valóra váltani álmaitokat egy elegáns, különleges belvárosi helyszínen.

IV. svédasztalos menüajánlat

Vendégváró falatok

– Libamájas vagy kacsatepertős pogácsa – 300 Ft
– Házi mini töltött lángos (káposztás, mangalica kolbászos) – 400 Ft
– Mini burger (kacsamájból vagy kacsából vagy marhából vagy csirkéből) 3200 Ft/adag

Előételek

– Snidlinges juhtúróval, zöldségekkel és csírákkal töltött pastrami balzsamecet krémmel – 2850 Ft/adag
– Cézár saláta, ahogy mi készítjük – 2750/adag
– Tökmagos tojássaláta – 2550/adag
– Pisztáciás, mustármagos bajor burgonyasaláta – 2550/adag
– Kétféle chili paprika feta sajttal töltve – 2850/adag
– Orosz hússaláta – 2550/adag
– Orosz hússaláta tonhallal – 3150/adag
– Gombapástétom különböző illatos gombákból, ropogós tésztakosárban – 2850/adag
– Tatár variációk (vargányagomba, bélszín, lazac, padlizsánból, rukkola pestóval, hagymazselével, paprikakrémmel, házi lepénnyel) – 4550.-
– Citrusos gyümölcsökkel és vodkával marinált lazac, mustárral kaporral – 3150.-
– Pisztráng, grillezett citrusos ráksalátával, rózsaborssal és mangóval – 3250/adag
– Limettes lazac rilett zöldfűszeres orda céklatatár, cékla carpaccio, füstölt fürjtojás – 3250.-
– Liba carpaccio karamellizált körte, házi kéksajt rózsaborsos-szarvasgombás méz – 2850.-
– Terryakiban sült malac hasaalja szalonna ázsiai salátaágyon – 2850/adag
– Edámis rakott sertés, avókádós wasabi füstös majonéz, pirítós, csíra, balzsamos saláta – 2850.-
– Hideg borjú stefánia gombákkal, pisztáciával edámi babbal – 2850.-
– Préselt kacsamáj pisztácia kéregben, fahéjas alma chatneyval – 4850/adag
– Érett libamájból készült bon-bon, furmintos alma chutney-val és préselt libamáj – 4850.-
– Borjúpástétom, kucsmagombával, pisztáciával, gyömbéres szederinda chutneyval – 3150/adag
– Vaddisznópástétom hecsedlivel és mustárral – 3150 Ft/adag
– Marha bélszín tatár, friss zöldségekkel, bivalytejföllel – 4550.-
– Zöldfűszeres csicseriborsó fasírt, kecskesajt szósszal – 3150.-
– Bivalyból és vadból készült fasírt golyó, narancsos és áfonya lekvárral – 3150.-
– Medvehagymás juhtúróval töltött pastrami, hagyma csirákkal, három színű paprikával, rózsaborsos balzsamos krémmel – 3150.-

Leves (tálakban)

– Újházy tyúkhúsleves – 2690.-
– Sült vargányakrémleves libamájjal – 2290.-
– Limettes jérceleves kókusztejjel, egzotikus fűszerekkel, ropogós friss zöldségekkel – 2290.-
– Chilis gesztenyekrémleves, házi-sonkás fánkocskával – 2290.-
– Kókuszos kukorica krémleves, chilis mangós királyrák farokkal – 2290.-
– Sütőtök krémleves, karamellizált birsalmával, gyömbérrel, tökmagolajjal, pirított tökmagos kaláccsal – 2290.-
– Pisztrángleves, thai citromfűvel, citromnáddal és kókusztejjel – 2290.-
– Citrusos borjúraguleves, friss gyömbérrel és lime levéllel, házi burgonyagombóccal – 2290.-
– Marhahúsleves, zöldségekkel, csigatésztával – 2290.-
– Marha erőleves, füstölt marha nyelvvel, főtt tojással, velővel – 2290.-
– Halászlé szürkeharcsából, házi tésztával – 2490.-
– Jéghideg bodzavirágos sárgadinnye krémleves – 2290.-

Főétel (Árak nem tartalmazzák a köret árát!)

– BBQ padlizsán steak, zöldséges bulgur tabuléval, kókusztejes karfiol krémmel – 2690.-
– Sült zeller steak textúrákkal, zöldség tempurával és paradicsomos bulgur tabuléval – 2690.-
– Rácson sült bokri tehénsajt, grillezett baby zöldségekkel, rukkola pestoval, karamellizált baby céklával, pirított fenyőmaggal – 2990.-
– Palóc gomolyafalatok, mandula bundában, kökény lekvárral, áfonyával – 2990.-
– Ropogós vajas tészta kosárka, baby parajlevelekkel, vargányagombával, füstölt marinált padlizsánnal sütve, pörkölt pekándióval szórva – 2900.-
– Grillezett kínai bordáskel vagy mángold 2800.-
– Tésztakülönlegesség, illatos gombákkal, gyömbéres zöldségekkel, pisztáciával – 2800.-
– Cukkinis caprese, zöldséges lasagne – 2800.-

Szárnyas (Árak nem tartalmazzák a köret árát!):

– Terriakis sült csirkemell zöldséges bulgurral – 3390.-
– Tanyasi csirkemell filé, ropogos pankó morzsában, zöldséges fondant burgonyával és remulád mártással – 3190.-
– Csirkemell szalonnával és vargányával töltve, babsalátás brassói burgonyával és roston gombákkal – 3490.-
– Csirkemell polpetti töltve bivaly mozzarellával, napon szárított paradicsommal vagy zöldfűszeres gomolyával pirított vargányagombával parajos széles metélt capontára tálalva – 3550.-
– Hirtelen sült füstölt, csirkemell, balzsamecetben karamellizálva, kapribogyós mustáros velutéval, házi burgonyagombóccal, zöldségekkel – 3550.-
– Chilis feketelencsével, csirkeraguval töltött burgonya, grillezett cukkini, bivaly-mozzarellával csőben sütve, tökmagos saláta – 3100.-
– Szalonnás kókusztejes, kelkáposztás csirkemell, savoyi burgonya – 3350.-
– Füstölt tanyasi tyúkmell, citrusos zöldségleves, sushi rizs – 3350.-
– Bivalysonkával és házi sajttal töltött csirkemell, szecsuáni bors bundában, sáfrányos jázminrizzsel – 3390.-
– Csirkemell szarvasgombás kéksajt mártással búzavirág köntösben – 3550.-
– Tyúkmell szalonnával és vargányával töltve, zöldfűszeres túrógombóccal, konyakos libamáj mártással, libatepertővel – 3750.-
– Bivalysonkával és bivalysajttal töltött csirkemell finom fűszerekkel, ropogós mangalica baconban sütve levendulamézes mustármártással, szegfűgombával, zöldséges bulgur búzával – 3450.-
– Csáky csirkepaprikás vargányás mártás zöldfűszeres gőzgombóc – 3450.-
– Vegyes húsokból (mangalica kolbászból) készült paella, bivalyszalámival, ahogy katalán chef barátunktól tanultuk – 4590.-
– Házi sajttal töltött csirkemell, ánizsos kapormártásban grillezett zöldség szalmával, házi laska tésztával – 3500.-
– Citrusos filézett vasalt csirkemell filé caponáta ragun cafe de paris, zöldfűszer kéregben, a ház mártásával (vagy andalúz öntettel), salátával – 3300.-
– Tanyasi csirkmell, pisztácia kéregben,tárkonyos kéksajtos körtével pirítva, savoyai burgonya – 3600.-
– Supreme tanyasi jércemellfilé borsos búzavirág köntösben, házi kézműves kéksajtból készült mártással libatepertős hajdinás gombóc – 3600.-
– Narancsos kacsacomb, tejszínes édesburgonya graten, almás áfonyás káposzta – 4990.-
– Tonkababbal sütött rosé kacsamell rózsabors, mangó, szarvasgombás tejszíneben sült burgonya, pörkölt pekándió – 4990.-
– Kacsa duó, sajttal besütött savoy burgonya, mangós sárgarépa püré, jű (roston libamáj, kacsacomb) – 4990.-
– Kacsacomb, vörösboros kakukkfű mártással, füstölt forralt boros aszalt szilvával, rakott puliszkával, ordával, zöld fűszernövényekkel és házi jellegű parmezánnal vagy puliszka ropogóssal – 4990.-
– Liba zúza roséban párolva, metélő hagymás köles burgonya gombóccal – 3500.-
– Gyömbéres libamell, káposztás burgonya gombóccal, vörösboros gesztenyével – 4690.-

Sertés (Árak nem tartalmazzák a köret árát!):

– Csomboros töltött káposzta házi tejföllel – 3500.-
– Kemencében sült BBQ sertéstarja, házi steak burgonyával, kimchis káposzta salátával – 3390.-
– Sertéspofa körömpörkölt szaftban, juhtúrós burgonyagombóccal, tejfölhab pöttyökkel – 3790.-
– Hoisonos sertésszűz, tápiókás fehérboros bivaly mártással, zöldséges pisztáciás rizzsel – 3690.-
– Sertés, borsos búzavirág köntösben, házi kéksajtból készült mártással, libatepertős, hajdinás burgonya gombóccal – 3590.-
– Mangalica pecsenye, bivaly kolbász morzsával, vargányagomba pörkölttel, juhtúrós burgonya gombóc – 3490.-
– Malac szűzpecsenye, virágköntösben, burgonyaropogóssal, sült paprikás cheddar szósszal, sült marinált zöldségekkel – 3690.-
– Cserépedényben sült rakott sertéstarja, sült marinált paprikával, cheddar sajttal, fondant burgonyával és csalamádéval – 3690.-
– Sou-vide malac java zöldfűszer kéregben, mézes-magvas mustármártással pirított vargánya szeletekkel, medvehagymás- libatepertős burgonyapürével – 3590.-
– Cserép edényben sült rakott csülök fehér bab caponata rozmaringos burgonya chips – 3590.-
– Sertéstarja, préselt ropogós császárhús mustáros almával karamellizált gyöngyhagymával, barnasörös mártással és csőben sült burgonyával – 3590.-
– Rose mangalica szűzpecsenye ropogós zöldfűszer és aszalt paradicsom kéregben, szarvasgombás gorgonzolamártással, libatepertős pürével – 3990.-

Marha (Árak nem tartalmazzák a köret árát!):

– Marha ragu mustárral, kapribogyóval, grillezett marinált vargányagombával, burgonya gombóccal és karamellizált téli gyökér zöldségekkel – 3990 Ft
– Debreceni aprópecsenye lecsópürével, füstölt kolbásszal, kolozsvári szalonnával – 3990.-
– Kemencében sült BBQ borjú oldalas, házi steak burgonya, kimchis káposzta saláta – 3990.-
– Borjúmáj karfiolos rizottó sült ananásszal – 3750.-
– Borjúnyak szarvasgombával és mustárral, hagymás lila-burgonyás gnocchi, mangalica kolbász morzsával – 3990.-
– Bivaly pörkölt XXI. század, burgonyás palacsinta, snidlinges orda, tejfölhab – 3500.-
– Vörösboros marhapofa, gyömbéres amarénával, savoyai burgonyával és grillezett vargányával – 3900.-
– Érlelt marha hátszín, mustármagos zöldsbors mártással, burgonya textúrákkal (lepcsánka, püré, röszti, sült édesburgonya) sült marinált zöldségekkel – 3900.-
– Bivalypofa finomfüves pisztácia kéregben csicsókapüré és bab salátás burgonyás brassói, vörösboros jű – 3900.-
– Érlelt hátszín, tápiókás jű, beluga lencse saláta, kertigomba raguval, töltött wonton batyu, zeller textúra – 3900.-
– Marha pecsenye, konyakos libamáj szósszal, tepertős burgonyapürével és szőlővel – 3900.-
– Vaddisznó pofa ropogós vaddisznó kolbász morzsával sült paprika mártás serpenyős gombák zeller textúra – 3900.-
– Bivaly, terryakis gyömbéres shiitake gomba raguval, wok zöldséggel, udon tésztával – 3900.-
– Bivaly hátszín, füstölt szilvalekvár, diós burgonya gombóc (nudli), shitaki gomba, vörösboros redukció (libatepertős knédli, pirítva) – 3900.-
– Kemencés bárány csülök – 4500.-
– Vadas muflon, libatepertős burgonyagombócokkal – 3900.-
– Szürkemarha paprikás, juhtúrós galuskával, házi tejföllel – 3600.-
– Vad (nyúl, szarvas) tonkababos cseresznye raguval, bundázott gombával, savoyai burgonyával – 3600.-

Halak (Árak nem tartalmazzák a köret árát!):

– Fogas, sült fokhagymás burgonyapürével, pestos konfitált paradicsommal, narancsos tápiókás bivalyszósszal – 3990.-
– Bőrén sült fogas édeskömény vajmártás marinált bébizöldségek karfiol textúra – 3990.-
– Harcsa halászlé mártással sült kapros ricottás lepénnyel – 2800.-
– Roston fogas, burgonyagombóccal, vargányás-tejszínes rákszósszal (cayon), kardamomos sült citrom – 3990.-
– Lazac steak caponata fenyő mandula, vajas zöldségek, vadrizs popcorn ropogós, színes hagymák – 4690.-
– BBQ Lazac filé füstölt sóval, kapros tejszínes burgonyával, mangós-wasabis káposzta salátával, sült citrommal – 4690.-
– Citrusos lazac filé, thai zöldség mártással, kapros burgonyapürével, sült marinált zöldségekkel – 4690.-
– Lazac filé, citrusos zöldségekkel, vadrizs popcornnal és sushi rizzsel – 4690.-
– Torpedó rák, ropogós pankó morzsában, chilis korianderes mártogatós, jázminrizs – 4390.-
– Chilis korianderes garnéla nyárs, illatos basmati rizzsel – 4390.-
– Posírozott lazac filé, édeskömény velutéval, fűszervajjal, pirított cajun, garnélarák – 4690.-
– Mediterrán haltál – 4690.-
– Harcsafilé zöldséges, sáfrányos szószban, rukkolás burgonya püré – 3990.-

Köret (Minden köret 1200 Ft/adag)

– sült marinált zöldségek
– libatepertős burgonyapüré
– zöldséges bulgur tabulé
– zöldséges pisztáciás rizs
– sáfrányos jázminrizzsel
– juhtúrós lepény rolád
– zöldséges fondant burgonya
– babsalátás burgonya brassói
– hajdinás burgonyagombóc
– juhtúrós burgonyagombóc
– savoyai burgonya
– tejszínes édesburgonya graten
– puliszka ropogós
– rakott puliszkával, ordával, zöld fűszernövényekkel és házi jellegű parmezánnal

Éjféli ajánlat (Árak nem tartalmazzák a köret árát!)

– Tökmagos tojássaláta – 2700.-
– Pisztáciás, mustármagos bajor burgonya saláta – 2700.-
– Orosz hússaláta – 2700.-
– Hideg borjú stefánia gombákkal, pisztáciával edámi babbal – 2800.-
– Zöldfűszeres csicseriborsó fasírt, kecskesajt szósszal – 3200.-
– Csomboros töltött káposzta házi tejföllel – 4000.-
– Bivalyból és vadból készült fasírt golyó, narancsos és áfonya lekvárral – 3200.-
– Bivaly pörkölt XXI. század, burgonyás palacsinta, snidlinges orda, tejfölhab – 3900.-

Tetszés szerint választhatóak!